食材供应重要环节有哪些 原来还有这么多讲究

从专业的角度出发去理解，食材供应包含两个层面的意思，一个是食材的采购，一个是食材的配送，说实在的，虽然说很多人能够粗浅的把握食材供应所包含的意思，但是到底应该怎么去把握细节，这并不是每一个人都能弄清楚的。今天小编请来了上海源甲餐饮的专家跟大家具体说一说，希望能够完善一下大家的理解和认知。

食材供应的第一个重要环节就是要选择适合的食材来源企业。什么意思？简单来说，食材供应公司它是食材来源企业跟最后配送终端之间的一个桥梁，你要将新鲜、健康的食材配送到最终合作单位的餐厅内部，那么首先必须要确保前期食材的选择是新鲜的。应该以什么样的标准来挑选食材来源企业？很简单，就是这一家企业是有营业执照的，同时这一家企业它还有自己的专属养殖、种植基地，同时它采用的是有机式的种植方式，如果能满足这样标准的企业就可以作为优先选择。

食材供应的第二个重要环节，就是要把握好食材配送的过程。在配送的过程中，你不但需要保证在约定的时间内以更高效率完成配送，更重要的是，在整个食材配送的过程中，你还需要把握好冷藏链，这样才能确保食材在配送的过程中不会出现腐败、变质等等一系列的问题，特别是在炎热的夏季，如果没有把握好这一个环节，没有控制好现场的温度、湿度等等，有大可能导致肉类腐败变质，最后送到餐厅内部也无用武之地。

把握好以上食材供应的两大细节，就能更好的落实食材供应的过程，运营好食材供应企业，的确值得学习。